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tuer un poulet de +- 5 mois

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Message par florian-38 le Dim 19 Nov - 18:43

Ok j avoue que je suis un peu réfractaire aux espaces restreints depuis que nous avons fais du gavage que je ne referais plus..
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Message par poupiniere83 le Dim 19 Nov - 19:49

oui le gavage ca doit etre special

la 15 ou 20 jours je me dis que quand j'en met a l'isolement a l'infirmerie c'est pareil
apres je ne pourrai pas faire ca " a la chaine"

deplumé: gros bébé ce coq
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Message par poupiniere83 le Dim 19 Nov - 19:52

déplumé a écrit:L année passée après 5 mois j en ai eu a 2,650 kg mais cette année ils sont plus long !!! je ne sait pas pourquoi ?

Il est vrai qu ils sont en liberté , l année prochaine , ils auront moins de place


tu as remarqué ca ; a une meme periode ? d'un année sur l'autre

parce que je vois qu'ici en fonction des saisons la croissance et le poids ne sont pas les meme, ici la grosse chaleur n'est pas en faveur de la prise de poids
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Message par slowly le Dim 19 Nov - 20:24

là florian , ce n'est pas du gavage les animaux ne prennent que ce qu'ils veulent d'ailleurs il y a des différences notable a l'abattage . Après oui la chaleur influence à la fois sur la prise de poids et sur la ponte .
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Message par florian-38 le Dim 19 Nov - 20:26

Je sais mais l élevage en épinette a été largement controversé après c est juste un point de vu.
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Message par slowly le Dim 19 Nov - 20:33

alors là oui mais maintenant , il est difficile de faire quelque chose sans déplaire : la chasse , l'élevage , tuer un animal , manger de la viande .....les crèche de Noel , les croix , le foie gras et les cloches qui sonnent (ce sont souvent ces cloches là qui nous em....e et la liste est longue tu es bien placé pour le savoir
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Message par déplumé le Dim 19 Nov - 22:10

Oui Poupinière , l année passée c était des poussin de fin aout , et ici mi mai .

L année passée ils ont poussé plus vite et comme tu le confirme ceux ci , ils ont eu les forte chaleurs ( plusieurs personnes qui font des poulets par ici m ont dis la même chose.

Pour ce coq ci sont histoire c est terminée aujourd hui chez ma sœur aves des champignon , des lardons , etc, etc

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Message par poupiniere83 le Lun 20 Nov - 12:53

vous avez du vous regaler.....
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Message par déplumé le Lun 20 Nov - 19:34

Hé hé  non , car je l ai donné , j avais envie de faire plaisir , c est elle qui m a expliqué la préparation .

J en ai d autre en réserve , je ne m inquiète pas Very Happy

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Message par déplumé le Mar 30 Jan - 21:51

Voilà , j ai abattu les derniers et ils tournent de 2.500kg à 3 kg , ils ont 7 mois

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Message par poupiniere83 le Mer 31 Jan - 12:53

et niveau chair, ils sont plus "dur" ou pas a 7 mois ?
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Message par slowly le Mer 31 Jan - 18:13

oui c'est certain maintenant les grands chefs préfère des poulets plus vieux pour la qualité de la chair leur technique faire bouillir eau avec un bouquet garni , tremper 30 minutes puis au four , l'autre solution tremper à froid dans un blancs sec avec un verre de vinaigre et bouquet pendant une nuit
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Message par déplumé le Mer 31 Jan - 20:05

Bonjour , je n ai pas remarqué Poupiniere , pour ceux que je cuit au four , je met un citron coupé en deux à l intérieur , thym , laurier qq gousse d ail un peu de beurre sel et poivre .
Dans le plat un peu de beurre et 15/20 gousse d ail , je masse le poulet avec un peu de beurre et puis sel , poivre .
Ensuite pour 2,5kg , je le cuit +- 2h1/2 en l arrosant tout les quarts d heure et on adore !

Pour ceux cuit en mijoteuse , forcément ils se défont tout seul .

Mais 7 mois , ce n est pas vraiment vieux .

Maintenant , j ai bien envie d essayer la technique de Slowly pour voir ce que cela donne .

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Message par poupiniere83 le Mer 31 Jan - 20:11

oh j'ai pas dit que c'était vieux, c'est pour savoir si tu avais ressenti une difference entre 5 mois et 7 mois sur cette race

moi les marans je trouve qu'ils durcissent vite avec l'age
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Message par déplumé le Mer 31 Jan - 23:51

Ecoute , j en refais un ce WE au four , je te confirme si je n ai rien remarqué MMMMM

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Message par slowly le Jeu 1 Fév - 14:00

je pense aussi que cela dépend des races les plus nerveuses sont plus dure bien que je n'ai jamais mangé de coucou
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